DULCE DE LECHE FAMILIAR CLÁSICO - CASSANELLO - 10KG.
PAÍS DE PROCENDECIA/ENVASADO: Argentina
Especial para productos de Pastelería y Repostería, tales como; Tortas, Alfajores, Galletas, Medialunas y más
DESCRIPCIÓN GENERAL. USOS PREVISTOS:
Tiene una consistencia menos densa que por el ejemplo el Dulce de Leche Repostero. Podemos decir que es un Dulce de Leche untable.
Producto obtenido por concentración y acción del calor a presión normal o reducida de la leche, con o sin adición de sólidos de origen lácteo y adicionado de sacarosa que puede ser parcialmente sustituida por monosacáridos y/u otros disácaridos, con o sin adición de otras sustancias alimenticias. Utilizado para consumo masivo en general, agregado en productos de panedería y confitería. Los productos elaborados son consumidos por todos los grupos de consumidores, excepto intolerantes a la lactosa o alguno de los ingredientes declados en el envase. Producto con Alto Contenido en Azúcar.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:
CONSISTENCIA: cremosa o pastosa, sin cristales perceptible sensorialmente.
COLOR: castaño acaramelado, proveniente de la reacción de Maillard.
SABOR Y OLOR: dulce característico, sin olores ni sabores extraños.
LISTA DE INGREDIENTES Y ADITIVOS:
Leche, azúcar, jarabe de glucosa, regulador de acidez: bicarbonato de sodio, conservante: sorbato de potasio, aromatizante: esencia de vainilla.
