DULCE DE LECHE HELADERO- CASSANELLO - 10 KG

PAÍS DE ELABORACIÓN/ENVASADO: Argentina

Especial para el exquisito helado Dulce de Leche  Argentino ó Dulce de Leche nota quemada.

DESCRIPCIÓN GENERAL. USOS PREVISTOS:
Producto obtenido por concentración y acción del calor a presión normal o reducida de la leche, con o sin adición de sólidos de origen lácteo y adicionado de sacarosa que puede ser parcialmente sustituida por monosacáridos y/u otros disácaridos, con o sin adición de otras sustancias alimenticias. Dulce utilizado por las fábricas de helados para elaborar el sabor dulce de leche. Destinado a grandes y medianas Empresas, como así también heladerías de tipo artesanal. Los productos elaborados son consumidos por todos los grupos de consumidores, excepto intolerantes a la lactosa o alguno de los ingredientes declarados en el envase. Producto con Alto Contenido en Azúcar.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:
CONSISTENCIA: cremosa o pastosa, sin cristales perceptible sensorialmente. La consistencia firme. Podrá presentar consistencia sólida o semi sólida y parcialmente cristalizada cuando la humedad no supere el 20 % m/m.
COLOR: castaño acaramelado oscuro, proveniente de la reacción de Maillard.
SABOR Y OLOR: dulce característico con ligero olor/sabor a nota quemada

LISTA DE INGREDIENTES Y ADITIVOS:
Leche estandarizada, azúcar, regulador de acidez: bicarbonato de sodio, conservante: sorbato de potasio.